2023-06-01 06:50:35
来源：互联网
【资料图】
1、主料：大鲅鱼500克、五花肉250克、韭菜一把。
2、花椒一撮，生抽5汤匙，料酒1茶匙，开水小2碗，盐2茶匙，姜碎少许，葱油4汤匙，香油2茶匙。
3、鲅鱼水饺馅料一定要以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。
4、调制鲅鱼饺子馅，“搅”力非常重要。
5、鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感特棒，非常鲜美。
6、韭菜的用量不要太多，否则影响饺子的口感。
7、吃一口水饺，就一口蒜瓣，就能吃得不亦乐乎。
8、若是觉得直接啃蒜瓣过于重口，也可以用蒜泥配醋或酱油，调一碗小料。
9、夹一个饱满的水饺，蘸点儿小料入口，醋的酸味、酱油的咸味和辛香冲鼻的蒜味互相融合，就能完美烘托出鱼肉的鲜香。
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