【视频】小羊走佛山 | 尝试各行各业 寻找前进道路 暑期不迷茫 冲吧实习生

2023-08-11 06:05:34
来源:腾讯网

文/羊城晚报全媒体记者 杨苑莹 黄松炜 


(相关资料图)

图/羊城晚报全媒体记者 王泽宝 江楚慧 (除署名外)

视频/羊城晚报全媒体记者 王泽宝

8月,频频被网络关注的除了挤满游客的网红旅游点外,还有“暑期实习”相关话题。在各大社交平台上,每天都能刷到大量的“实习PLOG”“实习VLOG”内容,以及各个行业的实习技巧。

今年刚毕业的吴一柱还记得当初疯狂找实习的时光,“我找了一份从未接触过的实习工作,给了我全新的体验。”他表示,实习一定要找自己喜欢的,不然做久了会很难受。与此同时,正在读大二的大学生娉婷却觉得实习很难找到完全合心意的,“找实习是为了丰富简历,让我未来在找工作时有更突出的优势。”

根据DT财经联合牛客推出的《2022实习态度调查报告》显示,86%的实习生认可实习的重要性,而且实习内卷加速,超4成本科生在大一大二就开始实习。佛山制造业和美食名声广传,在这里的年轻人也许对实习的选择也有着特殊的期许。

“东北老妹”挑灯剪辑视频

“因为对新闻感兴趣,所以当初我从汉语言文学专业转到了新闻学专业,为的就是进入媒体行业。”李一岚在广州南方学院就读新闻学专业,作为即将升为大四的学生,这个暑假,她来到佛山,选择一家传统媒体作为她的实习单位。

提交简历后,李一岚接受了远程面试,随后是略微漫长的等待期。期间,她还面试了学科辅导老师的实习岗位。“一直等不到消息,准备去当辅导老师了,就在成为实习老师的前一天,我终于收到了面试通过的信息。”

从7月11日到现在,在近一个月的实习里,她对媒体行业的节奏和压力体味深切。“白天采访,晚上回来接着写稿,剪辑视频。”她记得有一天,她在上午与同事一同前去拍摄、采访两位受访者,下午则赶往一场活动。当晚她回到家已经7时,还需继续剪辑视频,直到凌晨。第二天起床后,她感到“天旋地转”。

“媒体工作与我的预期没有太大不同,确实辛苦。”她说,辛苦的同时,这份专业对口的实习提高了自己的能力。比如在学校里,她习惯和其他同学合作完成视频作品,而在这个实习岗位上,她跨出了独立剪辑视频的一步。“虽然一开始用时比较长,但多练练熟悉了就快了。”

当初填报高考志愿时,逃离父母多年的“管制”是她的考量因素之一。作为来自黑龙江的北方孩子,她最终选择了广东,“这里机会很多,就新闻学专业而言,有许多实习和工作机会。”

在她看来,实习提供了一个试错的机会,实习生尽可以去自己感兴趣的行业多多尝试,排除不合适自己的职业,这样毕业找工作时心里才有清晰的方向。“这是从学校到社会的过渡时期,我们不再单纯是一名学生了,要见识一下社会的。”

“在实习前,我还尝试过创业。”大二时,李一岚和她的朋友在宿舍里开了一家“花店”,起因是朋友过生日时,她发现在学校里买不到花。“为什么没有花?”她萌生了“宿舍里的花店”这一“创业”想法,告诉朋友之后,俩人一拍即合。李一岚说,花店做得挺不错,一个月能赚几千块。但就在开始这段暑期实习前不久,她和朋友的花店“结业”了,因为对于处在“大三毕业季”的她们来说,结束实习之后,马上就得做“毕业设计”,逐步进入毕业季需要面对现实的社会生活。

即便如此,李一岚仍想未来进入媒体行业,或许会尝试新媒体、自媒体方向。

“粤菜新星”埋头学习烘焙

混和、揉面、发酵、烘烤、冷却……在顺德一家酒店的后厨里,顺德职业技术学院大二学生谭永情正在她的实习岗位上埋头工作。

清晨5时天色微亮,谭永情便被闹铃吵醒挣扎着离开床铺。5时20分,她离开实习暂住的宿舍,穿过低矮的居民楼,往工作的地方走去。一路上,与她擦肩而过的是环卫工叔叔阿姨,星星点点的早餐铺里老板正拉开蒸笼,霎时间热气氤氲。

“我现在的实习岗位主要是在面包房工作,主要是做法棍、做酱等等。”谭永情介绍着她的工作,她的岗位主要是负责自助餐出餐。虽然早中晚都有自助餐时段,但一般早餐对面包的需求较大、品种最丰富,所以她的上班时间在早上6时到下午3时。

作为烹饪工艺专业的学生,她在面包房里实习实属专业对口。但作为拿下第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中式面点师(粤菜新秀组)二等奖的她来说,西式面包、糕点又有点不一样。

“虽然我的学习方向是中式面点,但课程上也会学习中餐、西餐多方面的烹饪技巧和理论知识。加上我受烘焙专业朋友的影响,也希望可以挑战一下面包糕点,去通过实习了解更多。”很多时候学校里老师教授的课程是简单基础且偏理论的,而在面包房里,谭永情能和在一线工作多年的厨师长、前辈学习最与时俱进的技巧和品类,也能了解到经过市场考验后的口味。

将面团反复搓揉,往返于操作台与烤炉之间,谭永情觉得实习是打开新局面的挑战,可以在实战中锤炼自己的手艺。再多的理论都比不上真实地烘烤上千个面包的经验,“好比做一个牛角包,你每天都制作,每个月就已经重复这个步骤上百次了,之后你就再也不会生疏。”不同品种面包就像老朋友一样,一见面就会想起。

她坦言,最开始选择实习就像最初选择专业那样并不是出于强烈的主观驱使。“最开始很茫然,不知道要学什么好。我爸爸就觉得我应该去学一门手艺,缘分使然我便选择了中式面点。”在不断地学习、上手制作的过程中,她开始懂得老师那句“面团是有生命的”,也喜欢上指尖揉捏搓捻的艺术。

在这次暑期前,她也曾短暂地在广州酒家实习过。“茶楼点心师的上班时间更早,大概两三点就去工作了。而且中式点心是更难、更繁复。”无论如何,因为真实地参与到了工作中,她也了解到了不同职业方向最真实的一面。

谭永情的实习是出于学校规定:“到了大二了,我们需要去实习。”无论是出于身边人的启发还是师长的助力,在茫然中,永情还是慢慢寻找到了未来要走的路。“我想继续读书考上本科,以后当一名中职老师教学生。”

“我觉得掌握了一项技术,会想让它传承下去,也想让学生掌握一门技术。让技术得以发展的同时,学生也可以依靠一门技术发展自己的人生。”她微微一笑,眉眼稍显害羞,“虽然这不容易,但还是想努力一下。”她计划到学校里实习,真实地了解这个职业,也尝试了解自己的内心。

实习生们请继续向前

这个暑期,李一岚没有选择回到家乡,而是留在广东。往常她在广州上学,而佛山离广州近,两座城市互通地铁。对她而言,这次实习既为了锻炼能力,又为了体验佛山的风土人情。

此前,她多次来过佛山,不过总是匆匆来、匆匆去。现在,日常繁忙的活动报道工作同时也是“特种兵旅游”,帮助她很快熟悉这座城市,“而佛山不仅有好吃的,还有很多历史古建筑,在闲暇时,我能去游览一下。感觉还挺好的。”

谭永情也在实习期间边实践边学习。“我想学营养学,但一直没有下定决心去努力。所以这个暑假,我干脆报名参加营养师考试,一边实习一边学习,逼自己一把!”当然,她也会在下班后和朋友钻进佛山巷子里寻找当地美食。

网络上“00后整顿职场”的段子漫天飞时,现实中更多的00后正在“卷”实习。在象牙塔的他们也许已经感知“揾食艰难”。寻找一份实习工作,或许为了丰富简历,或许为了挑战自我,或许为了一解当下迷茫。挫折难免、困难常有,新的实习生们不妨把这些看作是踏进社会的第一道门槛,跨过去便是海阔天空。未来可期,戒骄戒躁,砥砺前行。

来源 | 羊城晚报

责编 | 牛智杰

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