文/羊城晚报全媒体记者 杨苑莹 黄松炜
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图/羊城晚报全媒体记者 王泽宝 江楚慧 （除署名外）
视频/羊城晚报全媒体记者 王泽宝
8月，频频被网络关注的除了挤满游客的网红旅游点外，还有“暑期实习”相关话题。在各大社交平台上，每天都能刷到大量的“实习PLOG”“实习VLOG”内容，以及各个行业的实习技巧。
今年刚毕业的吴一柱还记得当初疯狂找实习的时光，“我找了一份从未接触过的实习工作，给了我全新的体验。”他表示，实习一定要找自己喜欢的，不然做久了会很难受。与此同时，正在读大二的大学生娉婷却觉得实习很难找到完全合心意的，“找实习是为了丰富简历，让我未来在找工作时有更突出的优势。”
根据DT财经联合牛客推出的《2022实习态度调查报告》显示，86%的实习生认可实习的重要性，而且实习内卷加速，超4成本科生在大一大二就开始实习。佛山制造业和美食名声广传，在这里的年轻人也许对实习的选择也有着特殊的期许。
“东北老妹”挑灯剪辑视频
“因为对新闻感兴趣，所以当初我从汉语言文学专业转到了新闻学专业，为的就是进入媒体行业。”李一岚在广州南方学院就读新闻学专业，作为即将升为大四的学生，这个暑假，她来到佛山，选择一家传统媒体作为她的实习单位。
提交简历后，李一岚接受了远程面试，随后是略微漫长的等待期。期间，她还面试了学科辅导老师的实习岗位。“一直等不到消息，准备去当辅导老师了，就在成为实习老师的前一天，我终于收到了面试通过的信息。”
从7月11日到现在，在近一个月的实习里，她对媒体行业的节奏和压力体味深切。“白天采访，晚上回来接着写稿，剪辑视频。”她记得有一天，她在上午与同事一同前去拍摄、采访两位受访者，下午则赶往一场活动。当晚她回到家已经7时，还需继续剪辑视频，直到凌晨。第二天起床后，她感到“天旋地转”。
“媒体工作与我的预期没有太大不同，确实辛苦。”她说，辛苦的同时，这份专业对口的实习提高了自己的能力。比如在学校里，她习惯和其他同学合作完成视频作品，而在这个实习岗位上，她跨出了独立剪辑视频的一步。“虽然一开始用时比较长，但多练练熟悉了就快了。”
当初填报高考志愿时，逃离父母多年的“管制”是她的考量因素之一。作为来自黑龙江的北方孩子，她最终选择了广东，“这里机会很多，就新闻学专业而言，有许多实习和工作机会。”
在她看来，实习提供了一个试错的机会，实习生尽可以去自己感兴趣的行业多多尝试，排除不合适自己的职业，这样毕业找工作时心里才有清晰的方向。“这是从学校到社会的过渡时期，我们不再单纯是一名学生了，要见识一下社会的。”
“在实习前，我还尝试过创业。”大二时，李一岚和她的朋友在宿舍里开了一家“花店”，起因是朋友过生日时，她发现在学校里买不到花。“为什么没有花？”她萌生了“宿舍里的花店”这一“创业”想法，告诉朋友之后，俩人一拍即合。李一岚说，花店做得挺不错，一个月能赚几千块。但就在开始这段暑期实习前不久，她和朋友的花店“结业”了，因为对于处在“大三毕业季”的她们来说，结束实习之后，马上就得做“毕业设计”，逐步进入毕业季需要面对现实的社会生活。
即便如此，李一岚仍想未来进入媒体行业，或许会尝试新媒体、自媒体方向。
“粤菜新星”埋头学习烘焙
混和、揉面、发酵、烘烤、冷却……在顺德一家酒店的后厨里，顺德职业技术学院大二学生谭永情正在她的实习岗位上埋头工作。
清晨5时天色微亮，谭永情便被闹铃吵醒挣扎着离开床铺。5时20分，她离开实习暂住的宿舍，穿过低矮的居民楼，往工作的地方走去。一路上，与她擦肩而过的是环卫工叔叔阿姨，星星点点的早餐铺里老板正拉开蒸笼，霎时间热气氤氲。
“我现在的实习岗位主要是在面包房工作，主要是做法棍、做酱等等。”谭永情介绍着她的工作，她的岗位主要是负责自助餐出餐。虽然早中晚都有自助餐时段，但一般早餐对面包的需求较大、品种最丰富，所以她的上班时间在早上6时到下午3时。
作为烹饪工艺专业的学生，她在面包房里实习实属专业对口。但作为拿下第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中式面点师（粤菜新秀组）二等奖的她来说，西式面包、糕点又有点不一样。
“虽然我的学习方向是中式面点，但课程上也会学习中餐、西餐多方面的烹饪技巧和理论知识。加上我受烘焙专业朋友的影响，也希望可以挑战一下面包糕点，去通过实习了解更多。”很多时候学校里老师教授的课程是简单基础且偏理论的，而在面包房里，谭永情能和在一线工作多年的厨师长、前辈学习最与时俱进的技巧和品类，也能了解到经过市场考验后的口味。
将面团反复搓揉，往返于操作台与烤炉之间，谭永情觉得实习是打开新局面的挑战，可以在实战中锤炼自己的手艺。再多的理论都比不上真实地烘烤上千个面包的经验，“好比做一个牛角包，你每天都制作，每个月就已经重复这个步骤上百次了，之后你就再也不会生疏。”不同品种面包就像老朋友一样，一见面就会想起。
她坦言，最开始选择实习就像最初选择专业那样并不是出于强烈的主观驱使。“最开始很茫然，不知道要学什么好。我爸爸就觉得我应该去学一门手艺，缘分使然我便选择了中式面点。”在不断地学习、上手制作的过程中，她开始懂得老师那句“面团是有生命的”，也喜欢上指尖揉捏搓捻的艺术。
在这次暑期前，她也曾短暂地在广州酒家实习过。“茶楼点心师的上班时间更早，大概两三点就去工作了。而且中式点心是更难、更繁复。”无论如何，因为真实地参与到了工作中，她也了解到了不同职业方向最真实的一面。
谭永情的实习是出于学校规定：“到了大二了，我们需要去实习。”无论是出于身边人的启发还是师长的助力，在茫然中，永情还是慢慢寻找到了未来要走的路。“我想继续读书考上本科，以后当一名中职老师教学生。”
“我觉得掌握了一项技术，会想让它传承下去，也想让学生掌握一门技术。让技术得以发展的同时，学生也可以依靠一门技术发展自己的人生。”她微微一笑，眉眼稍显害羞，“虽然这不容易，但还是想努力一下。”她计划到学校里实习，真实地了解这个职业，也尝试了解自己的内心。
实习生们请继续向前
这个暑期，李一岚没有选择回到家乡，而是留在广东。往常她在广州上学，而佛山离广州近，两座城市互通地铁。对她而言，这次实习既为了锻炼能力，又为了体验佛山的风土人情。
此前，她多次来过佛山，不过总是匆匆来、匆匆去。现在，日常繁忙的活动报道工作同时也是“特种兵旅游”，帮助她很快熟悉这座城市，“而佛山不仅有好吃的，还有很多历史古建筑，在闲暇时，我能去游览一下。感觉还挺好的。”
谭永情也在实习期间边实践边学习。“我想学营养学，但一直没有下定决心去努力。所以这个暑假，我干脆报名参加营养师考试，一边实习一边学习，逼自己一把！”当然，她也会在下班后和朋友钻进佛山巷子里寻找当地美食。
网络上“00后整顿职场”的段子漫天飞时，现实中更多的00后正在“卷”实习。在象牙塔的他们也许已经感知“揾食艰难”。寻找一份实习工作，或许为了丰富简历，或许为了挑战自我，或许为了一解当下迷茫。挫折难免、困难常有，新的实习生们不妨把这些看作是踏进社会的第一道门槛，跨过去便是海阔天空。未来可期，戒骄戒躁，砥砺前行。
来源 | 羊城晚报
责编 | 牛智杰
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